Mogyorós pulykamell
Hozzávalók:
4 szelet pulykamell
25 dkg mogyoró
4 kanál liszt
1 tojás
olaj, só bors
Elkészítése:
Az apróra tört mogyorót sóval, borssal megszórjuk. A vékony szeletekre vágott húst megsózzuk, lisztbe, tojásba, majd mogyoróba forgatjuk. A wokban forró olajon aranybarnára sütjük.
Jó étvágyat!
Rizses tőkehal
Hozzávalók:
50 dkg tőkehal
30 dkg rizs
4 főtt tojás
4 dl víz
4 kanál apróra vágott petrezselyemzöld
2 kanál olaj, só, bors
1 fej vöröshagyma
Elkészítése:
Az apróra vágott hagymát üvegesre sütjük a wokban, majd megpirítjuk a rizst és 5 percig pároljuk. A felkockázott halat hozzáadjuk, majd újabb 10 percig pároljuk. Végül sóval, borssal ízesítjük, a negyedbe vágott tojásokkal és a petrezselyemzölddel díszítjük, és még 5 percig pároljuk. Szükség szerint a rizs alá öntsünk vizet sütés közben.
Jó étvágyat
Burgonyakrém pirítóshoz
Hozzávalók:
50 dkg burgonya
15 dkg sonka
10 dkg zöldborsó
1 fej vöröshagyma
4 kanál apróra vágott petrezselyem
1 kanál olaj, só, bors
Elkészítése:
A kockára vágott sonkát és az apróra vagdalt hagymát rózsaszínűre sütjük a wokban. Beletesszük a sózott, borsozott, felszeletelt főtt burgonyát, majd néhány perc múlva a zöldborsót is. Kikevert tojással felöntjük, rászórjuk a petrezselymet és pirítóshoz tálaljuk.
Jó étvágyat.
Tudta Ön,
ha a sült hús nem fogyott el, akkor megdarálva töltelékként palacsintába, zöldfélébe, gombába felhasználhatjuk, vagy készíthetünk belőle rakott ételt is?
Tudta Ön,
ha a só közé néhány szem rizst teszünk, akkor az magába szívja a nedvességet, így a só nem válik csomóssá, kenőcsössé?
Tejszínes csirkemáj
Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj
10 dkg zöldborsó
1 fej vöröshagyma
2,5 dl tejszín
szükség szerint leves
1 kanál finomliszt, 2 kanál vaj, 2 kanál olaj, só, bors
Elkészítése:
A wokban kevés olajon a felvágott hagymát üvegesre sütjük, majd kisütjük benne a májakat. Megszórjuk sóval, borssal, felöntjük a levessel és fedő alatt puhára főzzük. Közben a vajat liszttel kikeverjük, fokozatosan felöntjük levessel, tejszínnel. Az elkészült mártást szerecsendióval ízesítjük és a májra öntjük. A zöldborsót belekeverjük és pár percig főzzük.
Jó étvágyat.
Részeges ponty
Hozzávalók:
75 dkg ponty
3 kanál olaj
3 dl sör
fokhagyma, őrölt kömény, édes és csípős fűszerpaprika, bors, só
Elkészítése:
A pontyot sóval, borssal, paprikával, köménnyel megszórjuk, a belső felét megkenjük fokhagymával. Forró olajban 3 percig sütjük, majd felöntjük a sörrel és 5 percig főzzük. Kenyérrel vagy burgonyával tálaljuk.
Jó étvágyat.
Sonkás rizs tojással
Hozzávalók:
30 dkg rizs
4 dl víz
15 dkg sonka egészben
4 tojás
2 zöldhagyma
2 kanál olaj
só
Elkészítés:
Főzzük meg a rizst. A főtt rizst a wokban egy kanál olajon kb. 3 percig átsütjük. A kockákra vágott sonkát, a felkarikázott zöldhagymát belekeverjük, és még 2 percig sütjük. Az előzőleg felvert, megsózott tojásokat ráöntjük, és állandó keverés mellett addig sütjük, amíg a tojás összesül a rizzsel. Egytálételként vagy köretként is tálalhatjuk.
Jó étvágyat.
Ropogós párolt zöldség
Hozzávalók:
20 dkg paprika
10 dkg gomba
2 tk napraforgóolaj
3 szelet gyömbér
10 dkg répa
5 dkg babcsíra vagy zöldborsó
5 dkg darabokra vágott vajbab
3 kanál víz
1 kanál sótlan mogyoró
Elkészítése:
A gombát vékony lapokra, a paprikát kis háromszögekre vágja fel. A felforrósított wokba öntse be az olajat. Miután fölmelegedett, tegyen bele egy csipetnyi sót és a gyömbért. Legalább egy percig párolja, hogy a gyömbér megízesítse az olajat. Tegye bele a paprikát és a répát, majd folyamatosan kevergetve párolja 2 percig, utána mehet bele a gomba és a babcsíra. Még 2 percig párolja. Ha a babcsíra nem puhulna meg ennyi idő alatt, akkor egy kevés víz hozzáadása után még főzze néhány percig, majd ha kész van, tegye bele a mogyorót, és azonnal tálalja.
Jó étvágyat.
A kínai szakácsok legszívesebben a Wok serpenyőt használják, melyben akár sütve, akár párolva, főzve kevés olaj vagy víz hozzáadásával rövid idő alatt kész vannak az egészséges ételek.
A Wokot használják párolásra, omlettekhez, hús vagy rizs főzésére is, a benne készült ételek nagyon ízletesek.
